Η υγρή ζάχαρη από χουρμάδες είναι ένα φυσικό και οργανικό προϊόν που είναι εντελώς διαφανές και έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Εξάγεται και συγκεντρώνεται κατά τη διαδικασία καθαρισμού και εξαγωγής, καθιστώντας την ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα χουρμάδων. Η υγρή ζάχαρη από χουρμάδες είναι μια κατάλληλη εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη τόσο για οικιακή όσο και για βιομηχανική χρήση, καθώς διατηρεί τις ευεργετικές της ενώσεις και ιδιότητες όταν χρησιμοποιείται σε ζεστά υγρά. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει ποτά, να φτιάξει γλυκά, κέικ, παγωτό, μαρμελάδες και διάφορα σιρόπια. Οι ιδιότητες της υγρής ζάχαρης από χουρμάδες περιλαμβάνουν το ότι είναι ένα εντελώς φυσικό και οργανικό προϊόν. Λόγω της παρουσίας της φρουκτόζης, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας την ιδιαίτερα κατάλληλη για διαιτητικά καθεστώτα.